Fırında Muz Kurusu

6

Ofis hayatında atıştırmalık yiyecek olarak meyve kurularından daha iyi bir alternatif düşünemiyorum, hem pratik, hem doğal. Ailem bahçelerimizde yetiştirdiği birçok meyveyi kurutuyor. Özellikle elma, kiraz, armut, erik, dut kurularımızın hepsi de birbirinden lezzetlidir. Bu meyvelerin kurularına alışığız, ama ailem henüz muz kurusunu denemedi. Ee tabi muzlar daha kıymetli ve daha az üretiliyor. Hele ki tazesi varken, kurusu tazesinin yerini de tutamaz.

İnternette fırınlanmış muz kurusu tarifi gördüm. Yeni fikirlere açık olduğumdan ve evde de kolayca yapabileceğimden, muz kurutmayı da ben deneyeyim istedim. Açık havada, mis gibi yayla güneşinde kuruyan meyvelerimiz gibi olmadı, ama yine de benim damak tadıma uygun ve tatlı ihtiyacımı giderecek bir atıştırmalık oldu :)

Okumaya devam et “Fırında Muz Kurusu”

Avokado Pinterest’in Favorisi

Avokado ülkemizde henüz hakettiği ilgiyi görmezken, popüleritesi dünyada almış başını yürümüş. Ben de hem sizin için hem de kendim için araştırıyorum :) Blogda dünyadan avokado diye bir köşe olsun, siz de neler oluyor haberdar olun istedim. Anlatacak çok şey var, ilk önce Pinterest haberiyle başlayalım.

Pinterest ülkemizde diğer sosyal platformlara göre daha az kullanıcıya sahip olmasına rağmen, pazarlama ve yeni fikirler alma açısından belki de en faydalı platform. Pinterest’te güzel olmayan, sıradan görsellere pek yer yok. Bu yüzden ilham almak istediğimiz bir çok konuda Pinterest müthiş bir kaynak. Küçük bir istatistik: Yurt dışında çok daha yaygın kullanılıyor, en çok kullanıcı sayısı da ABD’de. Mart 2010’da kurulan platformun kadın kullanıcı sayısı %80’miş.

İngiltere’de Pinterest 2015 yılı istatistikleri açıklanmış. Yıl boyunca 500,000’den fazla yiyecek ve içecek fotoğrafı pinlenmiş. Listenin başında da Avokado var :) Hatta en çok pinlenen ilk 5 fotoğraf arasında 2 avokadolu tarif var. Biri “fırında yumurtalı avokado”, diğeri de “avokadolu humus”. İngilizler bu sonuca hiç şaşırmamışlar, çünkü avokadonun popülaritesi son yıllarda oldukça arttırmış. Bunun sebebini de avokadonun hem çok lezzetli (oh-so-tasty), hem de çok faydalı olmasına bağlıyorlar (jam-packed with goodness).

avo_egg1
Fırında yumurtalı avokado

Okumaya devam et “Avokado Pinterest’in Favorisi”

Avokado Nasıl Seçilir?

Avokado ülkemiz için nispeten yeni bir meyve. Hatta meyve mi sebze mi o konuda da kafamız biraz karışık :)

Avokado alırken en mükemmel seçimi yapmak isteriz. Çünkü alacağımız avokado tane olarak satılır ve diğer meyvelere göre bize daha pahalıya mal olur.

Avokado çeşitleri.jpg
5 çeşit avokadodan oluşan sepet: Fuerte, Hass, Yabani, Parmak Avokadolar… Bahçemizdeki avokadoların sadece bir kısmı :)

Peki hangi avokadoyu seçeceğiz?

Avokado tropikal bir meyvedir ve dalından koparıldığında çok serttir. Yemeye hazır kıvama gelebilmesi için yumuşamasını beklememiz gerekir. Yumuşama süresi de avokadonun cinsine göre değişir. Kabuğu ince olanlar oda sıcaklığında 2-3 gün içerisinde olgunlaşmasına rağmen; kabukları kalın olanlarda bu süre 1 hafta – 10 günü bulabilir.

Avokado seçimindeki en önemli kriter ne zaman yiyeceğinizdir. Eğer avokadoyu hemen tüketmek istiyorsanız olgun yani kıvamında yumuşamış olanı seçmeniz gerekiyor. Hemen yemeyecekseniz sert bir avokado alıp, avokadonuzu evde kendiniz olgunlaştırabilirsiniz.

Kıvamında yumuşaklık nedir?

ham avokado
Ham Avokado

Avokadonuzun olgunlaştığını anlamanın en iyi yolu meyveyi avucunuzun içine alıp, parmak uçlarınızı bastırmadan meyveyi nazikçe sıkmaktır. Eğer meyve bu basınca cevap veriyorsa meyvemiz olgunlaşmıştır diyebiliriz. Ailemin deyimiyle şeftali kıvamında olması gerekmektedir. Eğer fazla yumuşamışsa avokadonuz da fazla olgunlaşmış olabilir.

İpucu: Avokadonun olgunlaşma hızına da müdahale edebilirsiniz. Eğer olgunlaşmasını yavaşlatmak istiyorsanız, buzdolabınızda (+4 derecede) saklayabilirsiniz. Hızlandırmak istiyorsanız da kese kağıdının içine elma ile birlikte koyup oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
Okumaya devam et “Avokado Nasıl Seçilir?”

Avokadolu Muzlu Sağlıklı Kurabiye

1- Avokado muzlu kurabiye

Bir kurabiye düşünün ki içinde yağ, un, şeker yok. Hazırlaması çok pratik, içeriği çok sağlıklı ve tadı da oldukça lezzetli. İşte bu tarif o kurabiyenin tarifi : ) Eve arkadaşlar gelecek diye birkaç gündür aklımda olan avokadolu-muzlu-çikolatalı kurabiyelerden yapmak istedim. Hem lezzetli olursa, ertesi gün işe de götürürüm, ekipteki arkadaşlara size sağlıklı, sıra dışı bir kurabiye yaptım diye havamı da atarım dedim : ) Açıkça söyleyeyim kurabiyeler beklediğimden daha iyi oldu : ) Yine de beklentinizi çok yükseltmeyeyim, herkes kendi kararını kendisi versin.

Öncelikle belirtmeliyim ki, kurabiyede baskın bir avokado tadı almıyorsunuz. Kurabiyelerinizi çıtır diye de hayal etmeyin ve öyle kurabiye seviyorsanız biraz hayal kırıklığına uğrayabilirsiniz. Kurabiyeler kek gibi yumuşak oluyor.

Okumaya devam et “Avokadolu Muzlu Sağlıklı Kurabiye”

Evde Avokado Çekirdeği Çimlendirmek

Photo 31.03.2016 21 09 37

Evde çiçeklerinizin, bitkilerinizin olmasını seviyorsanız, avokado çekirdeğini çimlendirmek, hatta onun her gün büyüdüğünü görmek sizi çok mutlu edecektir. Bahçemizde ağaçlarımız ve kendiliğinden bitmiş bir çok avokado fidanı olduğundan, çekirdeğinden avokado ağacı yetiştirmeye daha önce heveslenmemiştim. Bu işe yeni başlamış olmama rağmen daha şimdiden evimde yaprakları kocaman olmuş bir fidanım ve henüz kökünü uzatmış ve yaprak çıkarmaya hazırlanan bir avokado çekirdeğim var. Ben de onları hayranlıkla seyrediyorum ve çok mutlu oluyorum : ) Bu arada filizlenen çekirdeklerim Ettinger avokado cinsinin çekirdekleri, yani çekirdeği en büyük olan avokadolarımız. Hass cinsinin çekirdeklerini ise bir türlü çimlendiremedim; o da en küçük çekirdeğe sahip avokadolarımız. Acaba çekirdek boyutuyla bir ilgisi var mı bilemiyorum ama Ettinger’de %100 başarıya ulaştım : ) Ettinger nedir, hass nedir derseniz, buyurun bu yazıya bir göz atın : )

Avokado çekirdeğini çimlendirmek için ne yapmanız gerekiyor?

  • Afiyetle yediğiniz bir avokadonun çekirdeğini güzelce yıkayın. Ben soyulabilen kabukları soydum, özellikle tepesini ve kök kısmını. Bu işlemi yapmak zorunda da değilsiniz.
  • Çekirdeğin etrafına kürdanların yönü yukarı doğru bakacak şekilde 3 adet kürdan saplayın. Kürdanların çekirdekle yaptığı açıyı ortalama 80 derece olarak düşünebilirsiniz. Kürdan yerine toplu iğne de bir alternatif olabilir.
  • Çekirdeği su dolu bir bardağa ya da kavanoza koyun. Böylece çekirdeğin yarısından fazlası su içinde kalacaktır.
  • Bardağı oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığından uzak bir yere yerleştirin. Suyu azaldıkça da su ekleyin.  2-6 hafta arasında kök ve gövde görünmeye başlayacaktır. Eğer 6 hafta sonunda herhangi bir hareket olmazsa yeni bir çekirdekle tekrar deneyin.

Benim ilk denememde 3 çekirdeğimden sadece 1 tanesi filizlendi. Önce çekirdek diklemesine ortadan ikiye hafif çatladı. Sonra, çekirdeğin altından kök aşağı doğru, çekirdeğin içindeki filiz de yukarı doğru uzamaya başladı. Ancak, filizin çekirdekten çıkması ve yaprak vermesi biraz daha uzun sürebiliyor.

Okumaya devam et “Evde Avokado Çekirdeği Çimlendirmek”